Συνολικές προβολές σελίδας

Παρασκευή, 23 Μαΐου 2014

Τρουφάκια λαχταριστά με στέβια και καρύδα!!

                                         Γειά σας ! αυτές τις μέρες είχα αρκετά τρεξίματα 
                                         και δεν προλαβα να φτιάξω κάτι το ιδιαίτερο! 
                                         Δεν είχα αρκετο χρόνο να ασχοληθώ με την κουζίνα , αλλα 
                                         ήθελα ένα μικρό γλυκάκι για τις λυγούρες !! 
                                                Έτσι σας παρουσιάζω ένα αρκετά γευστικό 
                                         σοκολατογλυκό κλασσικό θα έλεγα αλλά με πειραγμένα 
                                         υλικά. 
                                        Είναι τα γνωστά μας τρουφάκια -χωρίς τρουφα , που να βρείς 
                                         χωρίς ζάχαρη!- με υλικά που σίγουρα υπάρχουν σε ένα σπίτι 
                                         που ασχολείται με την ζαχαροπλαστική!
  

                                                           Τρουφάκια με καρύδα

  • 1 κούπα τριμμένη καρύδα 
  • 4 κ.σ σκόνη κακάο άγλυκη 
  • 1 βανίλια
  • 80 γρ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη σε κομματάκια 
  • 1 μπανάνα σχετικά ώριμη
  • 1 κ.γ υγρή στέβια ( δοκιμάζετε πόσο γλυκό το θέλετε)
  • 8 δαμάσκηνα κομμένα σε λεπτά φετάκια 
  • λίγα αμύγδαλα περασμένα απο το multi 
 
                                              
                                              Η διαδικασία είναι αρκετά εύκολη
ξεκινώντας με την μπανάνα , οπου την λιώνουμε στο multi και προσθέτουμε την καρύδα , το κακάο
 την βανίλια και τα αμύγδαλα. Αφού κάνουμε μια ομοιόμορφη μάζα προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τη στέβια και χτυπάμε λίγο ακόμα. Βγάζουμε απο το multi  και προσθέτουμε την σοκολάτα να ενσω
 ματωθεί καλά . Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια   και τα τυλίγουμε σε τριμμένο αμύγδαλο ή σκόνη κακάο ή τριμμένη καρύδα. 

* Αν η μάζα δεν πλάθεται εύκολα, το βάζουμε για μισή ωρίτσα στο ψυγείο ή λίγο στην κατάψυξη.





                                          Εύχομαι να τα απολαύσετε όπως εγώ. 
                                                        καληνύχτα

Κυριακή, 18 Μαΐου 2014

Τάρτα λάχανου .... πιο υγιεινή δεν γίνεται!!!!

                                               Καλησπέρα σας! Σήμερα σας έχω μια τάρτα
                                              αλμυρή . 
                                            Ψάχνοτας λοιπόν το ψυγείο μου είδα το λαχανάκι 
                                             το άσπρο να με χαιρετάει! Να μου λέει , πάρε με
                                           και μαγείρεψέ με! Έτσι και εγώ για να μην του χαλάσω το χατίρι 
                                           το πήρα.
                                            Όμως βαριέμαι να φτιάχνω συνέχεια τα ίδια και τα ίδια. Συνηθως
                                             φτιάχνω λαχανόρυζο ή λαχανοντολμάδες, σήμερα όμως ήθελα 
                                             κάτι διαφορετικό. Άνοιξα λοιπόν τα τεφτέρια μου και βρήκα 
                                             τη συνταγή που σας παρουσιάζω - πειραγμένη βέβαια ,όπως κάνω συ-
                                            νήθως. 
                                            * Η συνταγή είναι απο τον γαστρονόμο όπου χρησιμοποιεί το λάχανο σε 
                                               μία πολύ ωραία τάρτα. 
                                              Πάμε λοιπόν




                                           Υλικά για την τάρτα

             Υλικά για την γέμιση
  • λίγο ελαιόλαδο ανάλογα με το γούστο σας
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 200 γρ λάχανο άσπρο
  • 20 ml κόκκινο κρασι
  • 200 ml νερό ή σπιτικό ζωμό κοτόπουλου ( σύντομα συνταγή)
  • ελάχιστο γαρύφαλο σε σκόνη
               Υλικά για την επικάλυψη
  • 100 γρ γιαούρτι ( ό,τι έχετε- χωρίς γεύση)
  • 50 ml γάλα εβάπορέ
  • 1 αυγό
  • αλατοπίπερο
  • 1 κ γ θυμάρι 
  • 2 κ.σ ηλιόσποροι
  • 100 γρ ανθότυρο ή φέτα μαλακιά
    
                          Εκτέλεση
            
                       Αφού φτιάξουμε την τάρτα μας , σύμφωνα με τις οδηγίες τησ Σοφίας,
                       την ανοίγουμε σε φύλλο και την απλώνουμε στην ταρτιέρα μας. 
                       Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο βάζουμε το λάδι , το κρεμμύδι 
                      το λάχανο, το γαρύφαλο και  το νερό και κλείνουμε το καπάκι. Αφήνουμε 
                  να  μαραθούν καλά και αφού ανοίξουμε το καπάκι σβήνουμε με το κρασί. Δυναμώνουμε                       την θερμοκρασία να εξατμιστεί το αλκοόλ και κλείνουμε το μάτι της κουζίνας
                  Αφήνουμε ανοιχτό το καπάκι να εξατμιστούν τα υγρά και ετοιμάζουμε 
                  την επικάλυψη
                   Στο multi  βάλτε το γιαούρτι, το γάλα, το αυγό και το ανθότυρο , αλατοπιπερωστε
                  και χτυπήστςε μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο και λείο μείγμα- είναι λίγο ρευστό. 
 
                                    Τώρα έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180 πανω -κάτω 
                     και πέρνουμε την ταρτιέρα και βάζουμε το μείγμα με το λάχανο - που είναι 
                    χλιαρό προς κρυο- πάνω στην ζύμη. Απο πάνω αδειάζουμε το μείγμα γιαουρτιού
                      και πασπαλίζουμε με το θυμάρι και τον ηλιόσπορο. Την ψήνουμε για περίπου μισή ώρα 
                     μέχρι να ροδίσει. 
 
 
                                  Εύχομαι να την απολαύσετε
 



 
                                      Η τάρτα αυτή είναι απο μόνη της κυρίως πιάτο. Ένα κομμάτι 
                                      μας χορταινει και μας δίνει ενέργεια. 
 
 
           * Θέλω να επισυμάνω κάποια πράματα σε σχέση με τον τρόπο μαγειρέματος .
              Όπως είδατε δεν τσιγάρισα καθόλου το κρεμμύδι στο λάδι- είναι μια διαδι-
             κασία την οποία αποφεύγω γενικώς . Ο λόγος είναι οτι οι κατσαρόλες μου 
            ψήνουν χωρίς προσθήκη λιπαρής ουσίας ή νερού ( εξαρτάται το φαγητό),
             και στη χαμηλότερη θερμοκρασία - χωρίς να καίνε το φαγητό.Έτσι τα φαγητά                           γίνονται    πιο   ελαφριά  και γευστικά με όλες τους τις βιταμίνες.
            * Στη γέμιση έχω βάλει και λίγο τριμμένο καρότο για χρώμα
 
                                         Σας καληνυχτώ

               

Παρασκευή, 16 Μαΐου 2014

Μερέντα σπιτική με φυστίκια

                                           Γειά σας,  γειά σας, γειά σας !!! 
                            Το ξέρω χάθηκα αλλά οι υποχρεώσεις δεν με άφησαν να 
                                           είμαι εδω. Και θα μου πείτε, καλά ούτε μια ώρα , ουτε
                                          έστω μισή ή άντε 10 λεπτά να ανεβάσεις μια ανάρτηση 
                                     και να μας αφήσεις????
                       Κι όμως , όχι ....... ήμουν τόσο κουρασμένη που προτημούσα την αγκαλιά
                              του Μορφέα παρά το pc. 
                                  Τέλος πάντων , για σήμερα σας έχω μια γλυκιά ανάρτηση 
                        που την έφτιαξα πριν καιρό και έχει φαγωθεί κιολας!!!




                           ................είναι η γλυκιά μας μερεντούλα με στέβια φυσικά 
                       αλλά όχι με φουντουκια- λόγω έλλειψης- αλλά με φυστίκι 
                     ανάλατο. Μιά τελείως διαφορετική  γεύση και όσο γίνεται υγεινή.
                                      Βέβαια δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όσο υγεινό ή light
                   και  είναι ένα σπιτικό γλυκό, δεν χειάζεται να κάνουμε κατάχρηση!
               Έτσι , αν αλλείψετε 1-2 κ.γ απο τη μερέντα στο ψωμάκι σας και το κάνετε σαν τοστ, 
                       συνοδεύοντάς το παράλληλα με φρεσκοστημένο χυμό ,έχουμε ένα τέλειο πρωινό 
                      για ξεκινήσει η ημέρα μας .... γλυκά. 



                             Τα υλικά για την παραπάνω μερέντα είναι: 
  •          80 γρ φυστίκια αράπικα 
  •          45 γρ κακάο σκόνη
  •         120 γρ γάλα εβαπορέ
  •         1/2 -1 κ.γ στέβια σκόνη* 
  •         1 βανίλια 
 
                 
                      Η εκτελεση είναι απλή και πολύ γρήγορη . Δεν έχετε παρά να βάλετε 
                 όλα τα υλικά στο μπλέντερ και να τα χτυπήσετε μέχρι να πετύχετε 
                 μια κρεμώδη υφή . Είναι προτιμότερο να έχετε αλέσει τα φυστίκια 
               προηγουμένως  μέχρι να λιώσουν όσο πιο πολύ γίνεται- θα διευκολύνει 
                αρκετά την διαδικασία. 

*Η στέβια που χρησιμοποιώ είναι σκόνη σαν πούδρα και  η αναλογία της με τη ζάχαρη είναι 
   1-300. Δηλαδή 1 κ.γ στέβια αντιστοιχεί περίπου με 1 φλιτζάνι ζάχαρη. 

Μην περιμένετε η μερέντα μας  να έχει την υφή και τη γεύση της έτοιμης . Λόγω απουσίας 
   των φουντουκιών  και προσθήκη μόνο φυστικιών , η γεύση της είναι λίγο πιο πικρή 
      σαν το σκέτο ταχίνι , με έντονη την γεύση του φυστικιού.

  Η συνταγή μου είναι παραλλαγή της μερέντας του SOFETO χωρίς το μέλι. Και πάλι την ευχαριστώ πολύ για τις υπέροχες συνταγές της