Συνολικές προβολές σελίδας

Παρασκευή, 31 Οκτωβρίου 2014

Ώρα για φαγητό!! Κοτόπουλο λεμονάτο στην κατσαρόλα!!

                                  Μμμμμμ.... τι πιο ωραίο και εύκολο 
                               ταυτόχρονα απο ένα κοτοπουλάκι στην κατσαρόλα??

                               Απο τότε που η μαμά μου , μου αγόρασε τις κατσαρόλες
                                - ίδιες με τις δικές της- δεν χορταίνω το μαγείρεμα. 
                              Δηλαδή πάντα δεν το χόρταινα, αλλά είναι διαφορετικό να 
                              μαγειρεύεις σπίτι σου!!
                              Με τις συγκεκριμένες κατσαρόλες , μαγειρεύω 
                              χωρίς πρόσθετη λιπαρή ουσία και τις 
                              περισσότερες φορές χωρίς ή ελάχιστο νερό!
                             
           

                           Αυτό συμβαίνει διότι έχουν βαρύ πάτο
                           που συγκρατεί τη θερμότητα όσο χαμηλή 
                                     και  αν είναι
                          και με κλειστό το καπάκι τους -που 
                          εφαρμόζει τέλεια- δεν φεύγει ο ατμός. 

                        Αποτέλεσμα των παραπάνω είναι, το φαγητό 
                        να ψήνεται ή βράζεται με τη δική του υγρασία.

                         Φυσικά υπάρχουν περιπτώσεις οπου πρέπει να 
                         προσθέσεις νερό , όπως στα μακαρόνια , ρύζι 
                         όσπρια , πατάτες  αλλά τώρα θα πούμε 
                          για ένα άλλο φαγητό που ελάχιστο νερό!!!



                                   



                                         * εδώ έχω ρίγανη ,θρούμπι και σκόρδο σε σκόνη.

                                    
                                        Υλικά
  • 1/2 κοτόπουλο κομμένο
  • ρίγανη , θρούμπι σκόρδο τριμμένο ή σκόνη
  • ξύσμα απο ένα λεμόνι
  • ένα κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ
  • δυο κοκκους μπαχάρι -αν θέλουμε 
  • 3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
 
                              
                                          Πρώτα απ'όλα μαζεύουμε όλα μας  τα υλικά στον 
                                          πάγκο, και ξεκινάμε να σκουπίσουμε το κοτόπουλο
                                         απο τα υγρά. Έχουμε ήδη βάλει την κατσαρόλα 
                                          να ζεσταίνεται ( χωρίς λάδι), και μόλις κάψει 
                                           χαμηλώνουμε λίγο την θερμοκρασία
                                           και βάζουμε μέσα το κοτόπουλο.

                                        * η κλίμακα στην κουζίνα μου είναι 
                                        μέχρι το 9. Πρώτα το ανάβω στο 9 
                                         και μετά το κατεβάζω στο 7-8.








                                         Το κρέας μπαίνει στην καυτή κατσαρόλα σκέτο 
                                         χωρίς καρικεύματα και λάδι.Αφήνουμε εκεί να ψηθεί 
                                         μέχρι να ξεκολάει απο το σκεύος εύκολα.
               
                                        



                                            Γυρίζουμε τα κομμάτια και απο την άλλη πλευρά 
                                          να ροδίσουν λίγο, και μόλις ξεκολάνε απο το 
                                          σκεύος, τα βγάζουμε , τους βάζουμε όλα τα 
                                          καρικεύματα και τα αλλείφουμε με το ξύσμα 
                                          λεμονιού και ξανατοποθετούμε πίσω  στο σκεύος.
                                
                                          Ρίχνουμε απο πάνω το κρεμμύδι. Έχουμε βάλει τις 
                                        πατάτες ,ήδη σε μια λεκανίτσα  ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι,
                                         ρίγανη  λίγο λαδάκι και ανακατεύουμε να πάει παντού. 
                                                                                               
                                         



                                         Τις ρίχνουμε και αυτές πάνω απο τα κρεμμύδια.....








                                         .....πρίν κλείσω το καπάκι, έριξα την ποσότητα νερού 
                                         που βλέπετε , το έκλεισα και άφησα να ψηθεί σε
                                         χαμηλή θερμοκρασία για μισή ώρα . 
                                         Μετά δυνάμωσα  την θερμοκρασία , ξανάνοιξα το 
                                        καπάκι και γύρισα τα κοτόπουλα να ροδίσουν καλά
                                        και απο την άλλη μεριά.Κλείνω πάλι το καπάκι
                                                 και το μάτι της 
                                        κουζίνας και το άφησα εκεί να σιγοψήνεται με την 
                                        υπάρχουσα θερμοκρασία.
                                         

                                          Το αποτέλεσμα είναι αυτό , ενα νόστιμο και 
                                          ζουμερό κοτόπουλο!!! Δεν φωτογράφισα όμως το ζουμί 
                                           που έβγαλε γιατι το ξέχασα!!!! 
                                          Δεν πειράζει, την άλλη φορά..................


                                           
                                           * Μπορείτε να αραιώσετε σε ένα ποτηράκι 
                                             λίγη μουστάρδα έτοιμη- υπάρχει και χωρίς ζάχαρη- 
                                             με λίγο νεράκι ή λαδάκι, και αλλείψετε με αυτό το 
                                             κοτόπουλο ή και τις πατάτες!!!! 

                                            Το εχω δοκιμάσει κι έτσι , είναι το ίδιο νόστημο!!
       

                                                      Καλή επιτυχία όσοι το φτιάξετε.....................








                       

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου